L'extracte de llevat és un producte en pasta o en pols que s'obté mitjançant l'ús de llevats comestibles com a matèria primera, mitjançant l'autodigestió (hidròlisi enzimàtica), separació i extracció, concentració, assecat o no assecat sota l'acció dels propis enzims del llevat o processament addicional d'aliments. enzims. El producte és ric en aminoàcids, pèptids, àcids nucleòsids i vitamines del grup B. Es pot afegir a tot tipus d'aliments per millorar el sabor del producte, emmascarar l'olor, equilibrar el gust, etc.
Aplicació:Ingredients d'aliments saludables
Descripció: pols de color groc clar a groc fosc, amb l'olor característica de l'extracció de llevats, soluble en aigua
Índex físico-químic
pH (solució aquosa al 2%) 4.5-7.5
Nitrogen total (a la matèria seca lliure de sal),% superior o igual a 9.0
Nitrogen d'aminoàcids (a la matèria seca lliure de sal),% superior o igual a 3.0
Total de cendres,% inferior o igual a 20,0
Clorur de sodi,% Menor o igual a 2.0
Recompte total de bacteris, inferior o igual a 10.000 UFC/g
Nombre de bacteris coliformes, inferior o igual a 0,3 MPN/g
Bacteris patògens: negatiu
As,ppm Menor o igual a 1.0
Pb,ppm Menor o igual a 1.0
Embalatge i emmagatzematge
| Especificacions d'embalatge | 20 kg/bossa |
| Embalatge | tambor de polipropilè blanc o bossa composta de paper kraft |
| Embalatge interior | Bossa interior de PE |
| Condicions d'emmagatzematge | Conservar en un lloc ventilat, sec i fresc. No barrejar amb substàncies tòxiques i nocives per a l'emmagatzematge. |
| Vida útil | 18 mesos |
Etiquetes populars: extracte de llevat, proveïdors d'extracte de llevat de la Xina, fàbrica
